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ちゃちゃっとクッキングVol.3

ピリ辛豚丼 574Kcal/1人

材料:(3人分)

豚バラスライス・・・100g  ごはん・・・480g  玉ねぎスライス・・・100g  もやし・・・100g  ニラ・・・15g  ・・・3個
コチュジャン・・・25g  ごま・きざみねぎ・・・適量  サラダ油・・・大さじ1/2  めんつゆ・・・30cc  水・・・60cc

作り方

1.常温に戻した卵に600 ccの熱湯を注ぎ、ラップして30分放置しておく。
2.フライパンに油を入れ、玉ねぎスライスともやしを炒める。
3.豚バラとコチュジャンを加える。
4.めんつゆ、水、ニラ、胡麻を加え、煮詰める。
5.ごはんの上に盛りつけ、温泉卵を乗せる。
6.ごま、きざみねぎを添えてできあがり。

もやしナムル風 37kcal/1人

材料:(3人分)

もやし・・・200g  せん切りきゅうり・・・200g
ごま油・・・大さじ1/2  めんつゆ・・・少々  ごま・塩こしょう・・・適量

作り方

1.もやしはボイルしてざるにあげ、水気をとる。
せん切りきゅうりは塩揉み(分量外)しておく。
2.熱が取れたらすべての調味料を加え、混ぜ合わせて出来上がり。

白石さんのコメント

豚バラ肉は、料理に旨みを増すだけではなく、コラーゲンも多めに含まれています。
コラーゲンはビタミンCと一緒に摂ることで効率的に吸収されます。今回のレシピでは、もやしにたくさんビタミンCが含まれていますよ!
豚肉の各部位の中でも豚バラ肉はカロリーが高めですので、気になる方は下処理段階で、油抜きを加えてみると良いでしょう。
また、夏バテ防止のためにも、もやしナムル風でたっぷり野菜を摂取しましょう。
ごまには、活性酸素抑制効果のあるビタミンEや不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、アンチエイジング効果も期待できます。

2品の栄養価:1人当たり
エネルギー・・・611kcal たんぱく質・・・22.3g (14%) 脂質・・・24.5g (36%)
炭水化物 ・・・96.4g (63%) ビタミンB1・・・0.35mg ビタミンC ・・・20.6mg

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